Pettole, acciughe, fichi d'india

Pettole, fichi d'india e acciughe

Se la pettola non la sapete fare, compratela! Se invece vi ritenete all'altezza, allora provateci, nell'uno e nell'altro caso, non vi dirò come farla sta benedetta pettola!

Comunque, prendete una padella capiente, mettetela sul fuoco con un poco di olio e della cipolla tritatissima, appena imbiondisce, aggiungete dell'acqua di fontana (con quella minerale non viene bene), un paio di cucchiai dovrebbero bastare, lasciate sul fuoco fino a che diventa trasparente, poi spegnete. a questo punto,frullate dei fichi d'india (uno per ogni 100 grammi di pasta,  passatele in un setaccio per eliminare quei fastidiosi semi, e aggiungete un poco di sale.

Prendete la buccia di un fico d'india, ovviamente togliendo le due estremità , passatela per pochi secondi in acqua bollente, assicuratevi che tutte le spine siano andate via, poi tagliatela a strisce mettete queste strisce in un pentolino con poco olio e fatele imbiondire, poi mettetele in un piatto a raffreddarsi, prendete le acciughe e fatele sciogliere in un pentolino con poco olio (tra noi possiamo dirlo,senza farlo sapere a nessuno, utilizzate lo stesso pentolino e l'olio usato per imbiondire le strisce di fico d'india).

Fate cuocere la pettola, scolatela e passatela nella padella dove si trovano i fichi d'india, aggiungete le acciughe e giratele in modo che la pettola assorbe il tutto, poi servite aggiungendo come guarnizione, le strisce della buccia di fico d'india preparate prima.

 
 
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